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arbeiten mit Gasgeräten...

Beitrag von [McDeath], am 27.07.2012
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erstmal sei gesagt, dass ich hier zwar schon seit Langem mitlese und mir auch schon mindestens genauso lange vornehme meine Erlebnisse hier zu teilen, aber bisher... wie das halt so ist ;-)
Also... ich war bis vor kurzem als Disponent und 2.Betriebsleiter (Zuständigkeit für Transport, Logistik und Fuhrpark) bei einem Betrieb tätig, der sich selbst als Non-Food Caterer bezeichnet... also alles vermietet, dass so ein Caterer an Hardware braucht (Geschirr, Glas und vorallem Gerätschaften rund um Zubereitung und Bereitstellung).
Werde in nächster Zeit mal ein paar Erlebnisse zum Besten geben. Anfang machet "die Gänselady":
Zum alljährlichen Martinsgansessen in einem gehobenen Wohngebiet einer Domstadt am Rhein bestellt jedes Jahr dieselbe Agentur Konvektomaten zur Zubereitung der Gänse.
Die Projektleitung dieser Agentur übernehmen in jedem Jahr scheinbar die Nachwuchs-VA-Kaufleute; so auch im November 2010!
Ich hatte Bereitschaftsdienst (eingerichtet als Nottelefon, falls es auf einer VA mal richtig brennt... es fehlt etwas, Transport ist zu früh/spät, technische Fragen etc.).
- G = Gänselady/Projektleiterin; K = Koch von Gänselady; McD = ich -
1. Anruf:
McD: "Firma xy, z mein Name. Was kann ich für Sie tun?"
G: "Hallo, wir haben einen Gaskonvektomaten von ihnen geliehen, aber der geht nicht"
McD: "ok... [ich liebe es, wenn es einfach heisst "geht nicht"] ... was genau geht denn nicht?"
G: "Der bleibt nicht an. Unser Koch hat das auch schon versucht, der kennt sich damit super aus. Aber er bekommt den nicht ans Laufen."
McD - ahnt woran es liegen könnte - : "Ihr Koch ist im Umgang mit Gasgeräten erfahren... hat er denn den Einstellknopf für die Gasflamme nach dem Entzünden auch weiter gedrückt gehalten?"
G: "das weiß ich nicht. Ich frag ihn"
McD wartet und hört im Hintergrund das Gespräch der beiden und wartet.
G: "er sagt, dass er schon wüsste, wie man das macht und das funktioniert einfach nicht... können sie das Gerät bitte austauschen kommen? Wir müssen ja gleich anfangen, die erwarteten Gäste kommen bald und dann müssen die ersten Gänse fertig sein!!!"
McD - gibt so schnell nicht auf und sieht im Moment noch keine Notwendigkeit, jetzt extra einen Fahrer rauszuklingeln - : "geben sie mir den Koch doch mal bitte."

K: "ja, hallo?"
McD: "hallo, also sie müssen nach Entzünden der Flamme den Einstellgriff auch weiter gedrückt halten. Das Ventil und die Leitungen müssen erst etwas Gas fördern und brennen, damit die Flamme selbstständig anbleibt."
K: "aha... ok, mach ich..."
-Stille …scheinbar probiert er das live... ich warte... -
K: "ah, ja, jetzt geht es. Aber sie müssen das DIng trotzdem tauschen kommen, der ist undicht."
McD: "wie undicht?"
K: "na der Gasanschluß... da strömt Gas aus"
McD - geht zum Fenster und schaut ob er in der Ferne gleich eine Rauchwolke sieht - : "aber wenn Gas ausströmt können sie denn doich nicht einfach in Betrieb nehmen!!! Machen sie den sofort wieder aus!"
K tut wie ihm gesagt.
McD: "so, wo strömt denn Gas aus?"
K: "das weiß ich nicht... hier riecht‘s nur halt voll nach Gas"
McD klatscht sich an den Kopf!
McD: "wie lange haben sie denn dran herumprobiert, bevor sie angerufen haben?"
K: "so eine halbe Stunde"
McD: "ok, dann ist das nur das Gas, was nicht entzündet wurde... das wird schnell verfliegen."
K: "aber es zischt auch!"
McD - verzweifelt ganz langsam daran, dass man alle Informationen erst hinterfragen muss - : "zischt? wo denn? am Gerät?"
K: "ich glaube an der Gasflasche"
McD: ??? "sie glauben?"
K:“ ich schau mal…es kommt aus dem Anschluss zwischen Schlauch und Flasche!“
Im Hintergrund höre ich G: „jaja, das haben wir doch nicht festgekriegt…das wollte ich auch noch fragen…“
K: „also der Anschluss ist hier nur fest draufgedrückt“
McD: „was??? Das kann ja nicht dicht sein… machen sie den Grill bitte schnell aus!“
(wer schonmal einen Gasgrill angeschlossen hat, kennt die Anschlüsse: Gummidichtung auf der einen Seite und ganz wichtig: LINKSGEWINDE!!!)
K: „jaja, mache ja schon“
McD: „wieso haben sie das denn nicht angeschraubt… das ist doch ein Schraubgewinde!“
K: „das geht irgendwie nicht“
McD: „sie wissen aber schon, dass Gasgeräte ein Linksgewinde haben und dass sie folglich auch andersherum drehen müssen um den Anschluss festzuziehen?!“
K: „achso. Na dann.“
Sieht man ja auch nicht… dass das Gewinde irgendwie anders aussieht und gar nicht packt, wenn man dran dreht?!
K: „aber es zischt trotzdem noch“
McD: „wo denn noch?“
K: "ich schau mal...ah, an diesem kleinen UFO (hat er wirklich gesagt!), dass am Gasschlauch hängt."
McD - kennt der Typ sich wirklich damit aus? - : "das ist der Druckregulator... haben sie die Flasche voll aufgedreht?"
K: "neee, das verbraucht doch viel zu viel Gas... da reicht die Flasche doch nie den ganze Tag!"
McD: „öhm, also sie das Gerät laut meinen Unterlagen zusammen mit einer 33kg Flasche geliefert bekommen. Da wird ihnen das Gas so schnell nicht ausgehen! Wenn sie nicht voll aufgedreht haben, dann ist es klar, dass das Gas, dass durch den Druckminderer strömt…“
K unterbricht: „jaja…schon kapiert“
McD: „ok, kann ich sonst noch etwas für sie tun?“
K: „nein, tschüß“
McD widmet sich wieder seinem Feierabend…

2.Anruf (ca. 10Minuten später):
McD: "Firma xy, z mein Name. Was kann ich für Sie tun?"
G: „hallo, abc nochmal. Wir haben da noch eine Frage.“
McD: „klar, kein Problem. Was kann ich für sie tun?“
G: „also wir sind uns da noch nicht ganz sicher mit dem Zischen von eben. Und da unsere Gäste doch gleich kommenund die Gänse doch feritg werden müssen.Wir würden gerne schon sicher gehen, ob da was undicht ist…“
McD: „ich kann ihnen versichern, dass wenn es jetzt nichtmehr zischt, dann ist auch alles dicht. Der Gasgeruch sollte ja eigentlich auch mittlerweile verflogen sein, oder?“
G: „ja schon, aber kann ich das nicht einfach testen indem ich mal mit einem Feuerzeug an er Stelle…“
McD ist jetzt mal unfreundlich und unterbricht– obwohl in der Versuchung dem Vorschlag der Kundin vollends zuzustimmen…: „auf keinen Fall! Der Gasschlauch ist zwar hitze- aber nicht feuerbeständig!! Nicht mit dem Feuerzeug drangehen!“
G: „aber wir sind uns nicht ganz sicher, ob nicht doch irgendwo Gas ausströmt!“
McD: „aber es ist doch jetzt alles richtig verschraubt. Und es zischt nicht mehr. Und der Konvektomat heizt hoch. Also ist doch auch alles in Ordnung?!“
G: „ok. Dann wird das wohl passen.“
McD: „dann noch ein reibungslose Veranstaltung!“

Und wieder gleitet McD unwissend der nächsten Telefonattacke in seinen Feierabend.

3.Anruf (ca. 30Minuten später):
McD – erkennt die Nummer, seufzt - :“ Firma xy, z mein Name. Was kann ich für Sie tun?"
G: „hallo, ich nochmal. Jetzt haben wir ein anderes Problem.“
McD: „ja?“
G: „das Pavillon, dass wir von ihnen haben leiert irgendwie aus… und die ersten Gäste sind doch schon da!“
McD -> ???
McD: „leiert aus?“
G: „ja, das Dach kommt immer weiter runter!“
McD: „drückt etwas von oben darauf? Wie kann das Dach immer weiter runter kommen?!“
G: „naja, seit wir den Konvektomaten hochheizen kommt das Dach immer weiter runter!“
McD – die haben doch nicht? - : „haben sie den Konvektomaten unter dem Pavillon stehen?“
G: „na klar, falls es regnet!“
(für jeden der so ein Gerät nicht kennt:
http://www.gastro-kuchyne.com/db_pics/gastrokuchyne921.jpg
oben ist ein Ablass für die Umluft! Die dort austretende Lust hat mitunter die gleiche Temperatur wie im Gerät!!!)

Da freut man sich, dass man mit Profis arbeitet!



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